1、首先就是油煙道的設計、選材、安裝要合理、規范。針對餐飲業(yè)水泥煙道的設計、安裝等方面還沒(méi)有統一的設計、驗收標準和行業(yè)規范，導致油煙道設計、安裝市場(chǎng)混亂，所以還是存在很大隱患的。所以為了確保正常的使用還是要從設計方面下手，要根據廚房的具體情況、油煙在水泥煙道中沉積的關(guān)系以及發(fā)生火災后火勢的蔓延情況，合理地設計油煙道的布置方式，無(wú)論是從水泥煙道的材質(zhì)上還是設計上都要提前做預防。

2、規范操作使用管理，及時(shí)清理水泥煙道。定期進(jìn)行油煙道的清理，保證清洗質(zhì)量。煙道每半年應清洗一次，定期檢查電器設備線(xiàn)路情況，在進(jìn)行油炸食品時(shí)，要采取措施，防止食油溢出著(zhù)火。

3、進(jìn)一步推廣獨立式報警裝置的安裝工作，要加大安裝力度。

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